在一个死路口开了十多年,就靠一盆泡椒鳝鱼+茄猫儿泡椒鳝鱼
好久之前,饭团的网友跟我们推荐了这家,开在火车南站咔咔头的苍蝇馆子。
一条死路抵拢,翻过铁门就是铁路,真的是闹市偏......
虽然这么偏,但直到今年,这家店已经开了10多年了,招牌就是这盆泡椒鳝鱼火锅。
一瓢瓦起来,泡菜铺满,酸萝卜、青菜、泡辣椒为主↓
这周末饭团er们去吃了,把菜单上的招牌,也就吃了个80%嘛(就是这么吃得
我们发现,除了泡椒鳝鱼火锅以外,泡椒茄猫儿也是安逸得板。
并且不止有火锅,干煸、红烧、辣卤几门菜,吃了也是全员喜欢!
这完全就是一家——火锅吃得巴适,中餐也吃得称展的馆子~
来哇,我从泡椒火锅开始,把这家店的招牌和隐藏宝藏,通通介绍给你。
和开头说的一样,这儿最大的特色就是锅底。
成都清油红锅+泡菜一起煮,一定要吃原汤碟,自带爽辣泡菜香~
虽然招牌是鳝鱼,但经我们亲测,茄猫儿和三角峰也必须一样来1斤!
品品这个成色,一看就是现杀现剐,三角峰上桌的时候甚至还在板
现在是鳝鱼最好的季节,生的黄鳝肉看起就很饱满。
现剐出来的鳝鱼多多少少带了些血,好在锅底味道够重,能够压住腥味。
鳝鱼刚熟的时候,吃尾段最舒服,天然带着弹牙的爽脆感。
而中段的鳝肉更加肥美,多煮一会儿会更入味、更肥美!
喜欢香菜的朋友,可以跟我一样包到蘸水吃。
肥美的鳝鱼、脆脆的豆子、别具一格的香菜,谁吃谁爽~
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朋友们,再来品品这个出锅之后靓丽的一字马。
光看这个健美的身形,我们四川人就心照不宣了,这是茄猫儿~
我们三个人要了一斤,满满一盘,足量。
茄猫儿需要比鳝鱼煮得更久点儿,鳝鱼吃到一半的时候,就可以无缝衔接开整了~
泡椒麻辣的香味,浸润着它结实的肉体,每一只跃出锅底时,都像运动员一样健美~
虽然它的身材比牛蛙小一半,但吃起却嫩气得多,用嘴巴ju一哈,腿子肉就下来了
除了鳝鱼、茄猫儿、一些煮火锅的标准配菜外,这家店把河鲜生意也做了
我们要了一斤三角峰,上桌时必须用盘子压着框,不然刚杀好的鱼摆摆~要板出来。
煮熟的三角峰肉质柔嫩,带着脂香。
把鱼肉剔在蘸水里,再huo到锅里面的酸菜一起吃,简直神搭。
所以说,虽然鳝鱼是招牌,但是不要贪多。
虽然我们只有三个人,也一样一斤也把这三门安排齐了,比点火锅荤素菜搭配舒服得多。
酸菜锅底有个小bug,煮久了会偏咸,只要喊嬢嬢加汤加勤点了。
除了火锅类,这家店的中餐炒菜也很诱人。
干煸蛙、宫爆蛙、干煸鳝鱼、烧鳝鱼......光看菜名就有着致命的吸引力,我们一个没忍住点4样!
最推荐干煸鳝鱼,过油煸得十分干香,像烧烤鳝鱼、辣辣爽爽。
小瑕疵是火有点重,有点儿辣椒的糊味儿,但瑕不掩瑜。
这家店点评推荐榜第一名是烧鳝鱼,我们也点了。
我觉得单吃中餐点它还不错,因为很下饭;但配鳝鱼火锅吃就腻了,我们一致认为干煸略胜一筹。
以干煸鳝鱼的水准,我推断干煸蛙应该也不差,所以尝试了不太一样的辣卤蛙。
蛙是现卤的,上桌还热乎乎的,但实际是冷了更好吃,肉更Q了、香味更浓了~
不过也有雷区,就是宫爆蛙,感觉只是为了让蛙宫爆而宫爆。
整盘素菜和蛙肉挂满了悬打打的芡,酸甜度都很过,好想申请退还我68/份的巨款!
所以呀,提炼一下中餐的点菜核心,还是推荐干煸鳝鱼和卤蛙。
烧鳝鱼能吃,但不推荐和火锅一顿吃。
完美点单攻略,为您奉上↓
中餐炒菜必点干煸鳝鱼
可点红烧鳝鱼、卤蛙
雷区宫爆蛙
(*详细菜单价格,见前方正文)
这家店虽然开在一条死路口,但在前几年火的时候,门口的坝子桌子都要摆满。
我们是星期天中午去的,客流比较稀疏。
但也有那么几桌成群结队的中年人,点菜落单之神速,可能是辉煌的时候排队的那批~
这家店辉煌过,现在热潮褪去好几年了,但还是稳扎稳打的开起,菜品的新鲜度仍然可圈可点。
鳝鱼和蛙火锅是58/斤,炒菜是68/斤,人均吃下来还是要100多,是不便宜的苍蝇馆子,但值得一去。
店名地址还是老规矩,退出本文,在对话框里给饭团发送关键词「苍蝇馆子106」,就会自动弹出啦。
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